Cách Làm Mắm Kho Miền Tây Nam Bộ Đậm Đà, Cực Ngon

mam-kho-mien-tay-nam-bo-Yeng5xYNdU2LFiRHgFVK

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

60 Phút
Phục vụ

4 Người
Cấp độ

Trung bình
Đánh giá

8.0/10

Cái vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của nồi mắm kho Nam bộ cứ thoang thoảng làm bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn dân dã này.

Thành Phần

2 Trái Cà tím

500 Gr Bông súng

50 Gr Xà lách

15 Gr Húng quế

50 Gr Giá đỗ

20 Gr Bắp chuối

1 Kg Bún tươi

3 Trái Ớt

3 Cây Sả

50 Gr Rau muống

800 Gr Cá diêu hồng

200 Gr Tôm tươi

100 Gr Mực

1000 Gr Thịt ba chỉ

1 Muỗng canh Dầu ăn

1 Muỗng canh Đường trắng

₁/₂ Muỗng cà phê Hạt nêm

100 Gr Mắm cá linh

100 Gr Mắm cá sặc

Thành Phần Chính

Công Thức

Cá điêu hồng đánh vảy, làm sạch. Tôm lột vỏ, mực làm sạch, cắt lát hình chữ nhật.

Cà tím cắt khúc, chẻ làm bốn. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát. Sả cây bằm nhuyễn.

Các loại rau cùng bông súng rửa sạch, để lên rổ cho ráo.

Mắm cá linh, cá sặc cho vào nồi nấu rã mắm. Lược bỏ xác mắm, để lắng nước.

Cho thêm 600 ml nước lọc, ớt, sả vào nồi mắm rồi đun sôi rồi nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường vào nồi.

Phi thơm dầu ăn, cho thịt ba chỉ, sả bằm vào đảo vàng. Tiếp đến cho cà tím vào đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp đó vào nồi mắm.

Cho tiếp cá điêu hồng vào nấu chín. Sau cùng cho tôm, mực vào nấu chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Chần bún qua nước sôi rồi cho vào bát. Xà lách, bông súng, húng quế, giá đỗ... cho lên trên. Cho tiếp thịt, cá, mực, tôm lên trên, chan nước dùng vào rồi thưởng thức khi còn nóng.

Search This Blog

Brenda Hain